伊甸教會

材料

鳳梨酥

皮：奶油450g 、糖粉187g

蛋黃1個、全蛋2個

低粉375g 、高粉132g

玉米粉75g 、奶粉18g

起士粉18g

餡：鳳梨餡、少許奶油

鹽

雪花牛奶糕

1.350cc牛奶

2.80g糖

3.70g太白粉或玉米粉(篩入)

做法

1.350cc牛奶+ 80g 糖+ 70g 太白粉或玉米粉(篩入)，中火煮至粘稠(須一直拌，不要黏鍋)後，倒入模型舖平，等冷後冷藏。

2.切小塊，然後一塊一塊沾椰子粉。

3.另一種吃法切塊後，放入研漿內。

材料

奶酪

1.吉利T 5g

2.糖13.5g

3.鮮奶

4.葡萄乾(或巧克力醬)

茶凍

1.紅茶包２個

2.吉利T 30g

3.糖100g

3.煉乳

4.鮮奶油

做法

1.(吉利T 5g +糖13.5g)+鮮奶煮至80℃ ，倒入模型，待冷送冰箱。

2.食用時可加葡萄乾或淋上巧克力醬。

1.1000cc水煮滾泡２個紅茶包5分鐘後取出。

2.等稍冷後(中溫)+(吉利T 30g +糖100g 塑膠袋內先混合)再煮至80℃ 後待涼。

3.食用時淋上煉乳或鮮奶油。

材料

咖啡凍

1.吉利T 5g

2.糖35g

3.咖啡粉3.5g

4.煉乳

5.鮮奶油

椰漿西谷米凍

1.椰漿420cc

2.西谷米200g

3.糖60g

3.吉利T 25g

做法

1.冷開水350g(吉利T 5g +糖13.5g)，煮至80℃ 熄火，加即溶咖啡粉，拌勻待冷放冰箱。

2.食用時淋上煉乳、鮮奶油。

椰漿420cc煮沸+煮好西谷米200g 拌勻+(糖60g+吉利T 25g )拌勻煮沸放模型，待冷放冰箱。